-
1 вещества, добавляемые в мясо при куттеровании
nchem. KutterhilfsmittelУниверсальный русско-немецкий словарь > вещества, добавляемые в мясо при куттеровании
-
2 вода, используемая при куттеровании
nfood.ind. Kutterwasser (ìÿñà)Универсальный русско-немецкий словарь > вода, используемая при куттеровании
-
3 лёд, засыпаемый в фарш
nmeat. (колбасный) Schüttung (при куттеровании)Универсальный русско-немецкий словарь > лёд, засыпаемый в фарш
-
4 нагревание колбасного фарша
nfood.ind. Brätwärmung (при куттеровании)Универсальный русско-немецкий словарь > нагревание колбасного фарша
-
5 образование желатиновой плёнки
nfood.ind. Gelfilmbildung (напр. между частицами мяса и жира при куттеровании)Универсальный русско-немецкий словарь > образование желатиновой плёнки